МАСТЕР-КЛАССЫ,
КУЛИНАРНЫЙ КОНСАЛТИНГ
И КЕЙТЕРИНГ ОТ ФРАНЦУЗСКОГО ШЕФ-ПОВАРА, ГОВОРЯЩЕГО
ПО-РУССКИ

МАСТЕР-КЛАССЫ, КУЛИНАРНЫЙ КОНСАЛТИНГ И КЕЙТЕРИНГ
ОТ ФРАНЦУЗСКОГО ШЕФ-ПОВАРА, ГОВОРЯЩЕГО ПО-РУССКИ
EN
RU
ДАВАЙТЕ ЗНАКОМИТЬСЯ!
Вивьен Лебекк, как и Д'Артаньян, настоящий гасконец! Впервые начал готовить на кухне ресторана уже в 16, затем получил дипломы известных Школ кулинарии на юго-западе Франции в регионе Арманьяк и в Тулузе. Но на этом он не остановился. Особая его страсть – виноделие и сочетание вин с кулинарией: он прошел обучение в Высшей школе вин и напитков и вышел в финал конкурса «Лучший молодой сомелье Юго-запада Франции».
Вивьен работал во многих ресторанах Франции, Испании и России, в том числе в ресторане со звездой Мишлен –
A la belle Gasconne. Увлекшись выпечкой и десертами со временем стал в этом ресторане шеф-кондитером.
Позже на западном побережье Франции в ресторане морской кухни работал поваром-экайе: отвечал за все морепродукты. Особое место в карьере Вивьена занимает работа в ресторане в 5-звездочном отеле Palace Hotel Meurice в Париже, в гастрономическом ресторане Шамони в Альпах, в ресторане на озере Леман, в ресторане Аркадия Новикова в Москве.
Представляете, какой огромный и разнообразный опыт
за плечами у Вивьена?! И этим опытом он решил делиться
со всеми влюбленными в кулинарию людьми. Был ведущим преподавателем в кулинарной школе Ragout в Москве: попасть на курс к шефу и учиться у него считалось большой удачей!
Вивьен Лебекк, как и Д'Артаньян, настоящий гасконец! Впервые начал готовить на кухне ресторана уже в 16, затем получил дипломы известных Школ кулинарии на юго-западе Франции в регионе Арманьяк и в Тулузе. Но на этом он не остановился. Особая его страсть – виноделие и сочетание вин с кулинарией: он прошел обучение в Высшей школе вин и напитков и вышел в финал конкурса «Лучший молодой сомелье Юго-запада Франции».
Вивьен работал во многих ресторанах Франции, Испании и России, в том числе в ресторане со звездой Мишлен – A la belle Gasconne. Увлекшись выпечкой и десертами со временем стал в этом ресторане шеф-кондитером.

Позже на западном побережье Франции в ресторане морской кухни работал поваром-экайе: отвечал за все морепродукты. Особое место в карьере Вивьена занимает работа в ресторане в 5-звездочном отеле Palace Hotel Meurice в Париже, в гастрономическом ресторане Шамони в Альпах, в ресторане на озере Леман, в ресторане Аркадия Новикова в Москве.
Представляете, какой огромный и разнообразный опыт за плечами у Вивьена?! И этим опытом он решил делиться со всеми влюбленными в кулинарию людьми. Был ведущим преподавателем в кулинарной школе Ragout в Москве: попасть на курс к шефу и учиться у него считалось большой удачей!
ТЕПЕРЬ И У ВАС ЕСТЬ ШАНС
СТАТЬ ЕГО УЧЕНИКОМ И ВЛЮБИТЬСЯ
ЕЩЕ БОЛЬШЕ В ВЫСОКУЮ КУХНЮ!
Услуги
Мастер-классы онлайн
Шеф Вивьен предлагает вам присоединиться к общим мастер-классам длительностью 1 час. Сессия проходит онлайн на платформе Zoom. Все участники готовят одновременно с шефом. К назначенному времени вам необходимо подготовить все ингредиенты и посуду, которая может потребоваться на кухне. Вопросы вы задаете прямо по ходу готовки. По окончании мастер-класса получаете подробный рецепт.
расписание
День рождения и тимбилдинг
на карантине
Все друзья или коллеги собираются вместе в zoom каждый на своей кухне, готовят одновременно под руководством шефа интересное блюдо, задают вопросы, говорят тосты, чокаются, веселятся, учатся делать подачу уровня высокой кухни. А потом как будто за общим столом едят шедевр, который получился.
Подробнее
КЕЙТЕРИНГ И КУЛИНАРНЫЙ КОНСАЛТИНГ
Предстоит особое событие? Шеф Вивьен имеет большой опыт
в кейтеринге. Услуга chef à domicile / 'шеф у вас дома' также становится все более популярной, и ценители кухни Вивьена часто делают заказ на домашние мероприятия. В данный момент шеф живет во Франции, поэтому такие услуги доступны прежде всего жителям Парижа, Нормандии и окрестностей. Но он достаточно часто летает в Москву и с удовольствием может организовать мероприятие и в России. По запросу предоставим отзывы клиентов, которые доверили шефу свои свадьбы и дни рождения.
Предстоит особое событие? Шеф Вивьен имеет большой опыт в кейтеринге. Услуга chef à domicile / 'шеф у вас дома' также становится все более популярной, и ценители кухни Вивьена часто делают заказ на домашние мероприятия. В данный момент шеф живет во Франции, поэтому такие услуги доступны прежде всего жителям Парижа, Нормандии и окрестностей. Но он достаточно часто летает в Москву и с удовольствием может организовать мероприятие и в России. По запросу предоставим отзывы клиентов, которые доверили шефу свои свадьбы и дни рождения.
МАСТЕР-КЛАССЫ ОНЛАЙН
Стоимость участия 12€ / 1000₽
26 июля в 12:00 по Москве
Эскаливада с соусом Ромеско: запеченные овощи по-каталонски
Ингредиенты на 4 порции
  • 2 больших красных болгарских перца
  • 2 средних баклажана
  • 2 луковицы (не чистить)
  • 4 средних помидора
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 1 острый красный перец
  • оливковое масло
  • паприка
  • уксус
  • 30 гр миндаля
  • черный перец горошком
  • соль, перец
Посуда
  • духовка и противень
  • миксер или блендер
  • 3 миски
  • доска, ножи
  • фольга

29 июля 18:00 по Москве
КУРИЦА ПО-БАСКСКИ
Ингредиенты на 4 порции
  • 1 целая курица
  • 2 красных и 2 желтых болгарских перца
  • 2 луковицы
  • 1 небольшая морковь
  • 3 зубчика чеснока
  • 250 гр риса
  • лавровый лист
  • тимьян
  • свежая петрушка
  • соль, перец

ОПЦИОНАЛЬНО
  • гвоздика
  • табаско или острый соус чили
    Посуда
    • пекраская бумага / пергамент
    • 1 кастрюля для бульона
    • 1 сотейник или глубокая сковордка, которая подходит для духовки
    • 1 кастрюля, которая подходит для духовки
    • тарелка 2 шт
    ЗАбронируйте место в Мастер-классе
    Мы свяжемся с вами в течение 1-2 рабочих дней
    Выберите тему мастер-класса
    Информация о том, как оплатить участие в мастер-классе, придет вам на почту после регистрации.

    Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
    Больше рецептов, отзывов в нашем instagram @chefvivien
      Клубничное финансье-фрезье
      Каннеллони из лосося, дорадо и цуккини с мальтийским соусом
      Салат «дача»
      Зеленое карри с овощами и курицей
      КОНТАКТЫ
      Для заказа мастер-класса и по любым уточняющим вопросам мы рады ответить вам по whatsapp, почте или нашем instagram


      Создание сайта - Анна Морозова
      Made on
      Tilda